Acido citrico monondydrate
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marchio:KopeoInformazioni sul prodotto Nome: acido citrico monondydrate Formula molecolare: C6H8O7-H20. Peso molecolare: 210.14 CAS: 5949-29-1 Descrizione del prodotto Specifiche di prodotto Aspetto in polvere di cristallo bianco, cristalli incolori o particelle... -
marchio:KopeoIntroduzione del prodotto Forme in cui esiste l'acido citrico: L'acido citrico può esistere in forma anidra o monoidrata. La forma cristallina di acido citrico varia in base alle condizioni di cristallizzazione, leggermente alterata... -
marchio:KopeoIntroduzione del prodotto Introduzione all'analisi dell'acido citrico monondyrato Formula molecolare: C6H8O7-H2O. Peso molecolare: 210.14. Proprietà: densità 1.54. Punto di fusione 135-152 ℃. Punto flash 173,9 ℃. Solubilità dell'acqua... -
marchio:KopeoL'acido citrico è il primo grande acido tra acidi organici, facilmente solubile in acqua, ed è un conservante naturale e additivo alimentare. Secondo il suo contenuto di acqua, può essere diviso in acido citrico monondydrate e acido citrico... -
marchio:KopeoIntroduzione del prodotto Nome ： Acido citrico Mondydrate Altri nomi ： Acido citrico monoidrato BP; Acido acido citrico Monoidrato*cristallino; Acido citrico; 2-idrossi-1,2,3, acido propano-tricarbossilico, monoidrato e così via. Proprietà...
Cos'è monoidrato dell'acido citrico
L'acido citrico (CA), noto anche come acido citrico, con la formula molecolare C₆h₈o₇, è un importante acido organico debole, cristalli incolori, inodore, prontamente solubili in acqua e acida in soluzione. In biochimica, è un intermedio nel ciclo dell'acido citrico (ciclo di acido tricarbossilico), che si verifica nel metabolismo di tutti gli organismi aerobici. L'acido citrico è ampiamente usato come regolatore di acidità (GB2760-2014), agente aromatizzato e agente chelante. L'acido citrico monoidrato è un composto organico con la formula molecolare C6H10O8, che è principalmente utilizzata nell'industria alimentare e delle bevande come un agente acidoulante, aromatizzato e agente conservativo e di freschezza. Viene anche usato come antiossidante, plastificante e detergente nelle industrie chimiche, cosmetiche e lavanderia.
L'acido citrico naturale è ampiamente distribuito in natura. L'acido citrico naturale si trova nei frutti di piante come limoni, agrumi e ananas e nelle ossa, nei muscoli e nel sangue degli animali. L'acido citrico sintetico è prodotto dalla fermentazione di zucchero, melassa, amido, uva e altre sostanze zuccherate.
Molti tipi di frutta e verdura, in particolare agrumi, contengono alti livelli di acido citrico, in particolare limoni e lime: contengono grandi quantità di acido citrico, fino all'8% dopo essiccarsi (circa 47 g/L nel succo). Nei frutti di agrumi, il contenuto di acido citrico varia tra 0,005 mol/L in arance e uva e 0,30 mol/L in limoni e lime. Questo contenuto varia con cultivar diverse e condizioni di crescita delle piante
Altre proprietà dell'acido citrico
Forme in cui esiste l'acido citrico:
L'acido citrico può esistere in forma anidra o monoidrata. La forma cristallina di acido citrico varia a seconda delle condizioni di cristallizzazione, leggermente alterata nell'aria secca, igroscopica nell'aria umida, può essere scomposta in una varietà di prodotti quando riscaldata e può reagire con acido, alcali, glicerolo e così via. L'acido citrico anidro è cristallizzato dall'acqua calda, mentre l'acido citrico monoidrato è cristallizzato dall'acqua fredda. L'acido citrico monoidrato può essere convertito in acido citrico anidro rimuovendo l'acqua legata a circa 78 ° C. L'acido citrico è anche solubile in etanolo anidro a 15 ° C (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) e reagisce con etanolo per formare etil citrato. A temperature superiori a circa 175 ° C, l'acido citrico si decompone e rilascia l'anidride carbonica.
L'acido citrico è un acido ternario le cui costanti di ionizzazione a 25 ° C sono: PK1 = 3.13; PK2 = 4.76; e PK3 = 6.40. Le due sostanze presenti nei sistemi biologici a un pH di circa 7 sono lo ione citrato e lo ione monoidrato citrato.
L'acido citrico è un acido ternario le cui costanti di ionizzazione a 25 ° C sono: PK1 = 3.13; PK2 = 4.76; e PK3 = 6.40. Le due sostanze presenti nei sistemi biologici a un pH di circa 7 sono lo ione citrato e lo ione monoidrato citrato.
Complessazione dell'acido citrico:
Gli ioni citrati formano complessi con cationi metallici. Le costanti di stabilizzazione per la formazione di questi complessi sono piuttosto grandi a causa della chelazione. Pertanto, può persino formare complessi con cationi di metallo alcalino. Tuttavia, quando tutti e tre i gruppi carbossilici vengono utilizzati per formare complessi chelati, si forma un anello chelato a 7 o 8 membri, che di solito è termodinamicamente meno stabile rispetto agli anelli chelati più piccoli. Pertanto, il gruppo idrossilico può essere deprotonato per far parte di un anello a cinque membri più stabile, come il citrato di ammonio ferrico (NH4) 5FE (C6H4O7) 2-2H2O.
Esterificazione dell'acido citrico:
L'acido citrico può essere esterificato in uno o più dei suoi tre gruppi di acido carbossilico per formare una di una varietà di esteri mono-, tri- e misti.